Harissa maison aux Tomates de France
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Apéritif
Difficulté :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
15 min
Nombre de personne : 0
Ingrédients :
- 200 g de piments rouges frais (piments allongés)
- 500 g de Tomates de France rondes mures
- ½ bouquet de menthe fraîche
- ½ bouquet de coriandre
- 3 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de graines de carvi
- 2 cuillères à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel fin
Peler les Tomates de France, les couper en quatre, les épépiner et les couper grossièrement.
Dans une poêle, faire griller à sec pendant quelques minutes les graines de cumin et de carvi. Couper les piments en deux, jeter les graines.
Dans un mixer mettre tous les ingrédients ajouter les herbes fraîches, l’ail, le vinaigre et l’huile. Saler.
Cette sauce très relevée pourra se conserver un mois au réfrigérateur dans un pot hermétique